麦芽粕活用レシピ
＜オーブンで作るグラノーラ＞

以前にもフライパンで作るグラノーラのレシピを公開してくれたニックさんが、今回はオーブンで作るレシピを作ってくれました。他にも昨年12月のイベントで好評だったメニューのレシピを大公開！どれも簡単で美味しくて栄養豊富です。ぜひみなさんもチャレンジしてみてください。

オーブンで作るグラノーラ

《材料》
麦芽粕（湿った状態）：2.5 カップ
オーツミール：1.5カップ
ミックスナッツ：1カップ
レーズン：1/2カップ
黒豆：1/2カップ
蜂蜜：1/2カップ
ココナッツオイル：1/2カップ
塩：1小さじ
シナモン：2大さじ
ナツメグ：1大さじ

《作り方》

1. オーブンを予熱で160度に設定します。

2. 大きいボールに麦芽粕とオーツミール、ミックスナッツ、黒豆、塩、シナモン、ナツメグを入れて混ぜます。

3. ココナッツオイルと蜂蜜を、全体にかけながら、さらに混ぜ合わせます。

4. 幅広いトレー（オーブン用）にグラノーラを、厚さを3cmほどにして広げます。

5. グラノーラが乾いて、色が濃くなるまで焼きます。最初の15分で1度グラノーラを混ぜます。そのあとは、10分に1度混ぜます。水分がなくなると焦げやすくなりますので、注意してください。

6. 水分がなくなると麦芽の色が濃くなります。茶色くなったらオーブンから取り出し、トレーのままで冷やします。

7. 熱が完全に冷めたら、タッパーやジップロックなどに入れて出来上がりです。4週間ほど常温保存可能です。

《より上手に作るためのアドバイス》

作る前に麦芽粕を乾燥する必要はありませんが、使う前に手で押して絞り、少し水分を取った方が乾燥しやすくなります。
ビールの種類によって麦芽粕の色が変わりますので、水分の蒸発具合と焼け具合がわかりにくいことがあります。迷った場合は、ナッツが綺麗な茶色になって、シナモンとナッツメッグの香りが立つことが出来上がりの目安です。
上記のスパイスとシーズニングはあくまでおすすめですので、アレンジしてみなさんの好きな味にしてみてください！（きなことチャイもおすすめです！）

麦芽粕はお料理以外にも、植物の肥料などに活用することができます。利用してみたいと思った方は下記へアクセスしてください。Kyoto Beer Lab.にてビール仕込み後の麦芽粕を無料配布しています

▼麦芽粕活用グループ（Facebook）
https://www.facebook.com/groups/999341447142950
※招待制になっていますので、参加希望の方は当サイトからお問い合わせください。

（写真撮影：古都グラファー福本一海）