麦芽粕活用レシピ
<ピーナッツバター・クッキー>
以前にもグラノーラのレシピを公開してくれたニックさんが、昨年12月のイベントで好評だったメニューのレシピを作ってくれました! 今回はしっとりとした食感がクセになるピーナッツバター・クッキーをご紹介。ぜひみなさんもチャレンジしてみてください。
ピーナッツバター・クッキー

《材料》
バター(無塩):56g(常温に戻す)
黒砂糖:1/2 カップ
卵:1 個
ピーナッツバター:2/3 カップ
塩:1/4 小さじ
タンサン:1/4 小さじ
バニラエキス:1/4 小さじ
薄力粉:1/2 カップ
麦芽粕の粉(スーパーフラワー):1/2 カップ
《作り方》
1. オーブンを予熱で190度に設定します。
2. ハンドミキサーでバターと砂糖をよく混ぜたあと、卵を加えて軽く混ぜます。
3. 残りの材料を入れてよく混ぜます。
3. 生地を冷蔵庫で15分ほど冷やします。
4. 生地をゴルフボールの大きさに丸めて、クッキーシートの上に載せます。
5. 12〜13分焼きます。
《より上手に作るためのアドバイス》
- 温かいうちに食べるのがおすすめです。
- フォークで網目をつけると、伝統的なピーナッツバター・クッキーの模様になります。
麦芽粕を利用してみたい方へ
麦芽粕はお料理以外にも、植物の肥料などに活用することができます。利用してみたいと思った方は下記へアクセスしてください。Kyoto Beer Lab.にてビール仕込み後の麦芽粕を無料配布しています
▼麦芽粕活用グループ(Facebook)
https://www.facebook.com/groups/999341447142950
※招待制になっていますので、参加希望の方は当サイトからお問い合わせください。
(写真撮影:古都グラファー 福本一海)