麦芽粕活用レシピ＜ブラウニー＞

以前にもグラノーラのレシピを公開してくれたニックさんが、昨年12月のイベントで好評だったメニューのレシピを作ってくれました！今回は「ガトーショコラみたい！」と大好評だったブラウニーをご紹介。ぜひみなさんもチャレンジしてみてください。

ブラウニー

《材料》
ビターチョコレート：140g
スイートチョコレート：85g
バター（無塩）：160g
卵：４個
砂糖：2 カップ
薄力粉：3/4 カップ
麦芽粕の粉（スーパーフラワー）：1/2 カップ
ベーキングパウダー：１小さじ
塩：1/2 小さじ
くるみ（砕いておく）：1 カップ

《作り方》

1. オーブンを予熱で160度に設定します。

2. 電子レンジでバターとチョコレートを滑らかになるまで溶かします（焦げやすいので最初は20秒ほどで出して混ぜてみて、様子を見ながら溶かしてください）。

3. 少し冷やしてから、卵を入れて混ぜます（熱いままだと卵が固まってしまうことがありますのでご注意ください）。

4. 別のボールに砂糖、粉、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜます。混ざったらバターのボールに少しずつ入れていきます。

5. 最後にくるみを加えます。

6. 分量外のバターを塗ったオーブンのトレイに、ブラウニーの生地を3cmくらいの高さまで流し入れます。

7. 生地を入れたらトレイ全体をアルミホイルで覆い、160度に温めておいたオーブンで20分焼いたあと、アルミホイルを外して、続けて10〜20分焼きます。

8. オーブンから出して冷まします。完全に冷めてから、型から外し、切り分けてください。

《より上手に作るためのアドバイス》

出来上がったかどうかを確認するためには、爪楊枝か竹串を生地に刺してみて、何もくっついてこなければ、出来上がりの合図です。
ブラウニーがトレイにくっつかないようにバターやオイルをしっかり塗ってください。クッキングシートを使用するのも良いです。特に一般的なトレイを使う際には気をつけてください。

麦芽粕はお料理以外にも、植物の肥料などに活用することができます。利用してみたいと思った方は下記へアクセスしてください。Kyoto Beer Lab.にてビール仕込み後の麦芽粕を無料配布しています

▼麦芽粕活用グループ（Facebook）
https://www.facebook.com/groups/999341447142950
※招待制になっていますので、参加希望の方は当サイトからお問い合わせください。

（写真撮影：古都グラファー福本一海）